Décider de créer ou non son activité de restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant): hygiène, sécurité & réglementation

Cette formation vise à aider le participant à prendre une décision éclairée quant à la poursuite ou non d’un projet de création d’activité dans la restauration (snack, traiteur, food-truck, restaurant). Elle permet d’identifier les exigences réglementaires, les contraintes d’hygiène et de sécurité, et les responsabilités liées à ce type d’activité, sans aborder les aspects financiers ou comptables. Objectif : permettre au bénéficiaire de confirmer, différer ou réorienter son projet avant de s’engager dans les démarches administratives ou de formation qualifiante.

Objectifs pédagogiques opérationnels : <br>

À l’issue de la formation, le participant sera capable de :

1. Identifier les obligations légales et sanitaires pour ouvrir un établissement de restauration commerciale ou ambulante ;

2. Comprendre les principes essentiels d’hygiène et de sécurité alimentaire applicables avant ouverture ;

3. Connaître les autorités de contrôle (DAAF, ARS, mairie, DGCCRF) et leurs attentes ;

4. Évaluer la faisabilité réglementaire et organisationnelle de son projet ;

5. Élaborer une fiche de décision personnelle sur la poursuite ou non de son projet.

<!-- -->